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Réveillon de Nouvel An

Apéritif

Canapés

et

Mise en bouche

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Demi-langouste à la parisienne

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Foie gras de canard entier

ou

Coquille Saint-Jacques à la normande aux 3 noix coraillées

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Poularde à la crème de truffes et vin de Tokay

et ses éclats de marron

Écrasée de pommes de terre à la truffe

Fagots de haricots verts lardés et persillés

ou

Pavés de biche aux airelles

Gratin dauphinois

Fagots de haricots verts lardés et persillés

ou

Filet de lotte à l'Armoricaine

Riz aux 3 couleurs

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Plateau de fromages

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Bûche café-chocolat

ou

Vacherin aux marrons