Tapenade noire de Gonzague

pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 0 mn

INGRÉDIENTS

100 g d’olives noires dénoyautées
6 anchois frais
100 g de thon
1 C. à soupe de moutarde
100 g de câpres
2 dl d’huile d’olive

PRÉPARATION

Mixez les olives, ajoutez les anchois et les câpres. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise).
Mettez dans un ramequin et servez frais sur des toasts.

CONSEILS

Il est préférable d’acheter les olives au marché.
Vous pouvez faire la même recette avec des olives vertes, mais ajoutez alors 100g d’amandes et un peu de piment.

cette tapenade accompagnera agréablement l'apéritif...    

Cocktail, sangria