Pâte brisée

pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

250 g de farine
1 jaune d'œuf
125 g de beurre
pincée de sel

un peu d'eau froide

PRÉPARATION

Sabler le beurre : couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.

Ajouter le jaune d'œuf, puis assembler la pâte en boule.

Fraiser la pâte : écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répéter 4 à 5 fois l'opération.

Pour finir

Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.