Crème glacée au turon

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Réfrigération : 12heures

INGRÉDIENTS

3 tablettes de turon (nougat)
1 litre de crème
200g de lait
9 jaunes d'œuf
150g de sucre
3 gousses de vanille

PRÉPARATION

Dans une casserole portez le lait, la crème, le turon et la vanille à ébullition (fendez les gousses de vanille et grattez les graines avec la pointe d’un couteau et mettez le tout dans la casserole à infuser)

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et réservez. Versez la moitié de la crème à ébullition sur les œufs et le sucre en continuant de battre, puis reversez le tout dans la casserole. Laissez cuire la crème, à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Versez en sorbetière.