Crème glacée à l'orange

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Réfrigération : 12heures

INGRÉDIENTS
1,200 kg d'oranges,
250 ml de sucre semoule

250 ml de crème fraîche.

PRÉPARATION
Pressez les oranges en conservant les plus belles écorces pour la présentation. Ajoutez suffisamment d'eau à ce jus pour obtenir 750 ml de liquide.

Faites chauffer doucement en ajoutant le sucre et en remuant pour le dissoudre ; ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez bien.

Laissez refroidir et faites glacer.

Servez cette glace crémeuse dans les demi-écorces d'oranges que vous aurez mises au freezer pour qu'elles soient bien dures ou dans des coupes.

En saison, vous pouvez mélanger jus d'orange et jus de mandarine (moitié-moitié)