Rougets grillés aux olives noires

pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn

INGRÉDIENTS

6 rougets (400 g)

2 échalotes

100 g d'olives noires

50 g de beurre demi-sel

1 c. à s d'huile d'olive

PRÉPARATION

Dans une poêle, faites suer les échalotes hachées, dans 1 c. à s d'huile d'olive, ajoutez les olives et le beurre.

Assaisonnez les filets de rouget et poêlez-les côté peau pendant 6 mn.

Retournez-les pour les saisir 30 secondes de l'autre côté.

Servez avec des pommes de terre vapeur.

QUE PEUT-ON SERVIR AVEC CES ROUGETS GRILLÉS AUX OLIVES NOIRES ?

un Sancerre