Ragoût de lotte au lait de coco

pour 2 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS     

800 g de queue de lotte
150 g d’oignons émincés
150 g de tomates en petits cubes
3 c à soupe d’huile de palme
200 ml de crème de coco
sel , poivre et piment
coriandre hachée
jus de 2 citrons

PRÉPARATION

Mettez la lotte dans une casserole et l’arroser avec le jus de citron.

Laissez reposer une dizaine de minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes.

Parsemez de coriandre hachée avant de servir.

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CE RAGOÛT DE LOTTE AU LAIT DE COCO ? 

un Pouilly fumé (Val de Loire)

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Chateau Chalon (Jura, Blanc)