Maquereau à la vénitienne

pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn

INGRÉDIENTS     

3 gros maquereaux 
1 verre de vin blanc 
1/4 de litre de sauce blanche 
1 C. à soupe de fines herbes 
1 C. à soupe de cerfeuil et d'estragon hachés 
500 g de pommes de terre

PRÉPARATION

Faites cuire les filets au vin blanc pendant 10 mn dans une poêle. Nappez de la sauce blanche aux fines herbes.

Semez de cerfeuil et d'estragon. 

Bordez de pommes de terre anglaises.

Servez aussitôt.

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CE MAQUEREAU À LA VÉNITIENNE ?   

Alsace : Silvaner, Pinot blanc
Bordeaux : Entre 2 mers
Bourgogne : Macon, St Véran
Loire : Sancerre, Pouilly