Salade de févettes menthe feta

pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 2 minutes

INGRÉDIENTS

1,5 kg de jeunes févettes
1/2 paquet de feta de brebis
10 feuilles de menthe fraîche
2 c à s d'huile d'olive fruitée
sel, poivre

PRÉPARATION

Écossez les fèves. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez les fèves 2 mn. Passez sous l'eau froide et égouttez. Otez la peau des févettes en pressant avec le bout des doigts. Les mettre dans une assiette, avec la feta émiettée, la menthe ciselée, salez, poivrez légèrement et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Dégustez avec une tranche de pain grillée....

Vous pouvez également réaliser cette salade avec des petits pois frais…

QUE PEUT-ON SERVIR AVEC CETTE SALADE DE FÉVETTES MENTHE FETA ? 

un Bandol