Tapenade noire de Gonzague

pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 0 mn

INGRÉDIENTS

100 g d’olives noires dénoyautées
6 anchois frais
100 g de thon
1 CS de moutarde
100 g de câpres
2 dl d’huile d’olive

PRÉPARATION

Mixez les olives, ajoutez les anchois et les câpres. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise).
Mettez dans un ramequin et servez frais sur des toasts.

Conseils :
Il est préférable d’acheter les olives au marché.
Vous pouvez faire la même recette avec des olives vertes, mais ajoutez alors 100g d’amandes et un peu de piment.

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CETTE SALADE ARDÉCHOISE ?      

Cocktail, sangria