Sauce à l’avocat
pour 8 personnes
Préparation : 10 min
Sans cuisson
INGRÉDIENTS
3 avocats mûrs
2 petites échalotes
3 brins de persil plat
3 brins de coriandre fraîche
2 citrons verts
3 c. de crème fraîche
quelques gouttes de Tabasco
sel, poivre
PRÉPARATION
Prélevez la chair des 3 avocats. Mettez-la dans le bol du mixer. Arrosez aussitôt du jus des citrons verts pour éviter qu'elle noircisse.
Ajoutez les échalotes très finement émincées, le persil et la coriandre finement ciselés, la crème fraîche, le Tabasco, le sel et le poivre.
Mixez soigneusement le tout de façon à obtenir une purée homogène.
Placez-la ensuite dans un bol, couvrez de film étirable et mettez au frais jusqu'au moment de servir.