Crème glacée à la cannelle

Préparation : 1 heure

Cuisson : 1 heure

Repos : 1 heure

INGRÉDIENTS     

8 jaunes d’œufs

200 g de sucre en poudre

½ l de lait

25 cl de crème liquide

1 c. à soupe de cannelle en poudre

PRÉPARATION

Versez le lait, la crème, la moitié du sucre et la cannelle dans une casserole. Portez à ébullition.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Versez doucement le lait bouillant sur les jaunes en fouettant sans arrêt. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Versez la crème à la cannelle dans une sorbetière et turbinez pendant environ 30 mn.

Versez dans un bac à glace et placez au congélateur.