Moules à la sauce chili douce

pour 4 personnes   

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn

INGRÉDIENTS

2 à 3 kg de moules de bouchot nettoyées

le jus et le zeste d’un citron non traité

150 ml de vin blanc sec

150 ml de fumet de poisson

1 piment rouge haché

6 c. à soupe de sauce chili douce

PRÉPARATION

Versez le fumet de poisson, le vin blanc, la sauce chili et le jus de citron dans un faitout, ajoutez le zeste de citron et le piment et portez à ébullition. Rajoutez les moules, couvrez et laissez cuire jusqu'à ouverture des moules.

Servez dans le jus de cuisson avec du pain.

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CES MOULES À LA SAUCE CHILI DOUCE ?
Muscadet, Pouilly, Sancerre, Chablis servir frais 8 à 10°C