Topinambours à la crème

Pour 4 personnes

Préparation : 15mn

Cuisson : 35mn

INGRÉDIENTS

700g topinambours brossés (non pelés) et coupés en rondelles

huile d’olive

25cl de crème 15% champêtre

Fleur de sel

Poivre

PRÉPARATION

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les rondelles de topinambours pour les blanchir environ 3mn et égouttez

Faites chauffer 1 c.à soupe d’huile d’olive et cuisez les topinambours à couvert en les retournant quelques fois, pendant environ 25mn

Versez une généreuse portion de crème, salez, poivrez, mélangez et laissez épaissir la sauce 5mn