Salade grecque

pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

INGRÉDIENTS     

500 g de tomates cerise

1 concombre

1 poivron jaune

1 oignon rouge

60 g de fêta

8 olives noires

herbes de Provence

quelques feuilles de menthe fraîche

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

sel, poivre

PRÉPARATION

Coupez les tomates en deux.

Taillez le concombre en lanières à l'aide d'un couteau économe, jetez les pépins. Coupez le poivron en rondelles et épépinez-le. Émincez l'oignon rouge. Coupez la fêta en cubes.

Mélangez tous les ingrédients, arrosez avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez, ajoutez les olives et les herbes aromatiques.

ASTUCES

Le poivron est un des légumes-fruits les plus riches en fibres et en vitamines C. Si vous les digérez mal, pensez à retirer la peau.

QUE PEUT-ON SERVIR AVEC CETTE SALADE GRECQUE ? 

un Retsina