Ce mot est sans doute l'adjectif que l'on retrouve le plus souvent dans les manuels sur le potager pour décrire un sol prêt à accueillir des légumes. Outre les éléments minéraux et organiques, la terre est en effet composée pour moitié d'air et d'eau. Un "sol meuble" signifie tout simplement que ces deux éléments fondamentaux doivent pouvoir circuler le plus facilement possible... et, excellente nouvelle pour les reins du jardinier, le bêchage avec retournement du sol n'est pas obligatoire pour obtenir un tel résultat. On peut tout aussi efficacement, aérer la terre avec une bêche de type Grelinette, aérobêche ou même tout simplement une fourche à bêcher classique que l'on fichera dans le sol et à laquelle on se contente d'imprimer un mouvement de va-et-vient d'avant en arrière, en reculant pour éviter le piétinement.