Les fruits que l'on appelle figues-fleurs arrivent à maturité uniquement dans les régions où l'hiver est clément. Elles poussent sur des variétés capables de fructifier deux fois dans la même saison : ce sont des figues bifères, par opposition aux fruitiers unifères. les figues-fleurs mûrissent en premier, au mois de juillet en général, sur des rameaux formés l'année précédente.