Cette opération se pratique avec une houe, une serfouette ou au râteau si votre terre est souple, lorsque les plants atteignent environ 15 cm sans attendre qu'ils soient étalés sur le sol.

Ramenez la terre avec l'outil sans retourner les couches du sol et sans creuser profondément, pour ne pas endommager les racines des végétaux. Procédez par temps sec, quand la terre est bien ressuyée. Sinon celle-ci va s'agglomérer en mottes collantes et adhérer aux outils. Les pommes de terre supportent une butte haute mais les légumineuses (petits pois, fèves) se contentent d'un monticule qui s'arrête à hauteur des premières vraies feuilles. Eh bien sûr, le paillage est indispensable sur toutes les cultures.