L'arcure est une technique d'arboriculture fruitière qui consiste à courber vers le sol les rameaux vigoureux plutôt que les tailler. Le fait d'arquer une jeune branche ralentit la circulation de la sève. La branche pousse alors moins vigoureusement et la mise à fruit se fait plus rapidement. Pour que l'opération réussisse, il faut travailler sur de jeunes rameaux (diamètre de 1 à 2 cm au maximum) et de préférence au printemps, lorsque la végétation démarre. Fixez les rameaux avec un brin de raphia, d'osier ou maintenez-les par un poids quelconque.

Le poids d'un pot de yaourt rempli de plâtre suffit pour arquer une branche vers le sol.