Velouté Châtaignes et Fenouil

pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 30 minutes.

INGRÉDIENTS

2 bulbes de fenouil

200 g de châtaignes sous vide

1 gousse d'ail écrasée

1 cube de bouillon de volaille

2 c à s d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Émincez le fenouil.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir la gousse d’ail écrasée et le fenouil émincé. Ajoutez les châtaignes.
Couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire à frémissement 30 mn environ. Mixer finement. Rectifier l'assaisonnement et servez chaud.