Velouté aux patates douces et aux poires

pour 4 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

3 patates douces à chair orangée 

2 poires

1 oignon

1 carré de bouillon de légumes

1,5 l d’eau

PRÉPARATION

Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile,  ne pas laissez colorer.

Ajoutez les patates douces coupées en cube et les poires coupées en cubes, mélangez et laissez revenir, toujours sans laisser colorer.

Mouillez avec 1,5 l de bouillon de légumes.

Laissez cuire 20 mn  puis mixez.

Ajoutez 20 cl de crème fraîche

Salez,  poivrez, ajoutez une pincée de quatre épices et une pointe de piment de Cayenne moulu.

Servez bien chaud.