Crème de concombre à l'aneth

INGRÉDIENTS

2 concombres
1 poireau
2 pommes de terre farineuses
2 c. à soupe de beurre
1,5 l de bouillon de légumes ou de volaille
2 c. à soupe d'aneth frais émincé

1 c. à soupe de persil haché

sel, poivre
65 ml de crème fraîche

PRÉPARATION

Pelez, lavez et émincez les légumes. Faites-les revenir dans une casserole contenant le beurre. Versez-y le bouillon, le persil et une cuillerée d'aneth. Faites cuire à petits frémissements pendant 30 mn

 
Avant de servir, rectifié l'assaisonnement, ajoutez la crème fraîche et saupoudrez avec le reste d'aneth.