Filet de julienne sauce anisée

pour 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

INGREDIENTS

1 bulbe de fenouil
1 échalotte
2 courgettes
quelques carottes
250 g de blé
3 à 4 filets de poisson
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
1 c.à c. de graines d'anis vert
3 cas de Pastis
sel, poivre
1 c.à c. de maïzena
10 cl de crème

PREPARATION

Cuire les légumes ainsi que le poisson à la vapeur.
Cuire le blé comme indiqué sur l'emballage.
Réalisez la sauce:
Faire rissoler l'échalote sans qu'elle noircisse dans un peu d'huile. Ajouter quelques morceaux de fenouil, les graines d'anis, le cube de bouillon, le poivre et le sel. Porter à ébullition et bien remuer pour que le cube soit bien délayé. Réduire le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes tout en remuant régulièrement.
Ajouter la maïzena délayée dans la crème et faire épaissir tout en remuant.
C'est prêt

Cette recette de filet de julienne convient pour d'autres poissons

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CE FILET DE JULIENNE SAUCE ANISEE ?

un Chablis, un Sancerre