Topinambours à la crème

pour 4 personnes

Préparation : 15mn

Cuisson : 35mn

INGRÉDIENTS

700 g topinambours brossés (non pelés) et coupés en rondelles

huile d’olive

25 cl de crème 15% champêtre

Fleur de sel

Poivre

PRÉPARATION

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les rondelles de topinambours pour les blanchir environ 3 mn et égouttez.

Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites cuire les topinambours à couvert en les retournant quelques fois, pendant environ 25 mn.

Versez une généreuse portion de crème, salez, poivrez, mélangez et laissez épaissir la sauce 5 mn