Mousse aux spéculoos et au chocolat

pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

INGRÉDIENTS     

5 œufs

150 g de sucre fin

250 g de mascarpone

10 spéculoos

100 g de chocolat fondant

PRÉPARATION

Mélangez les jaunes et 75 g de sucre au fouet (ruban).

Écrasez les spéculoos et ajoutez-les au mélange.

Ajoutez le mascarpone.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange.

Battez les blancs en neige et ajoutez-y petit à petit le reste de sucre (75 g).

Ajoutez les blancs délicatement au mélange et mettez au frais pendant au moins 2 heures.