Crème caramel à la vanille

 pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS     

250 g de sucre en poudre

20 morceaux de sucre

1 l de lait

1 gousse de vanille

6 œufs

4 jaunes d'œufs

5 cl d'eau pour le caramel

PRÉPARATION

Préchauffez le four 180°C.

Ouvrez la gousse de vanille en 2.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Battez les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Versez le lait dedans, fouettez et enlevez la mousse.

caramel : mettez les sucres et l'eau dans une casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne marron (couleur caramel).

Versez immédiatement dans les ramequins et enfournez pendant 20 mn au bain marie.