Le mot vient de l'anglais et désigne des rameaux dont les entre-nœuds (bourgeons) sont rapprochés. Par extension, ce sont des arbres produisant ces nombreux rameaux courts terminés par des bourgeons mixtes, capables de produire des fleurs et de nouveaux (petits) rameaux. Ces bourgeons rapprochés ont la capacité de fructifier rapidement. Un arbre spur est assez dense, de petit développement de production rapide et importante.