LA P’TITE VIEILLE ET LE BOUCHER

Une vieille fille entre à la boucherie.

- Je voudrais que vous me prépariez 85 kilos de viande hachée.

- C'est des kilos ça ma petite dame ! Vous faites un gros pâté chinois ?

- Non monsieur. C'est pour me mouler un homme à mon goût !

Le boucher ne sait plus quoi dire. Il pousse la porte de la chambre froide et commence à hacher la viande. Sur les entrefaits, sa femme entre dans la pièce et il lui raconte la demande de la vieille dame...

- Attends, dit-elle, je vais lui parler.

Elle passe au comptoir où la dame attend sagement.

- Ma pauvre madame, mon mari m'a tout raconté. Mais c'est inutile ! Vous n'avez jamais besoin de toute cette viande ! Voyons ! Pour reproduire un homme, tout ce qu'il vous faut c'est une petite saucisse, une tête de cochon et deux oreilles de christ !

Les grillades de lard ou oreilles de Christ sont un plat de la cuisine québécoise traditionnelle constitué de croustilles de lard salé grillées dans une poêle.

Les grillades de lard sont surtout servies lors de repas traditionnels, notamment à la cabane à sucre et durant les repas du temps des fêtes.