Velouté de tomates

pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

INGRÉDIENTS

1 kg de tomates bien mûres 
4 gousses d'ail 
3/4 de litre de bouillon de viande 
2 oignons 
sel et poivre 
8 feuilles de menthe 

persil haché

PRÉPARATION
Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail.

Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate. Versez le bouillon de viande et ajoutez le reste de tomates. Faites cuire 25 mn puis mixez.

Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachés ainsi que l'ail pilé.

Servez aussitôt.