Soupe suédoise aux cynorrhodons

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

400 g de cynorrhodons

1/2 l d'eau

1/2 l de lait

1 pincée de sel

100 g de sucre

50 g de fécule

PRÉPARATION

Faites cuire les cynorrhodons dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Mixez et passez pour éliminer les peaux, les grains et le poil-à-gratter .

Salez, sucrez et remettez sur le feu.

Délayez la fécule dans un peu d'eau froide, ajoutez le reste de l'eau et le lait, versez dans les cynorrhodons et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Servez chaud ou froid, avec une cuillerée de crème dans chaque assiette.

Cette soupe se déguste au choix au début ou à la fin du repas.